전기 자극으로 염분은 그대로 유지하면서 음식 맛의 간(짠 정도)을 높이는 젓가락이 개발됐다.
IT 미디어 기가진에 따르면 기린홀딩스와 메이지대학 공동 연구팀은 전기 자극에 의해 간을 1.5배 증가하는 젓가락형 기기를 개발했다고 밝혔다. 식염 섭취량을 줄여 건강에 도움을 줄 것으로 기대된다.
연구팀은 미약한 전기를 이용해 염화나트륨(짠맛)이나 글루탐산나트륨(화학조미료, MSG)과 같은 이온 작용을 조정함으로써 음식 맛의 농도를 조절하는 기술 ‘전기 미각’ 연구를 2019년부터 추진해 왔다. 연구 결과 음식의 간을 조정하고 저염식의 맛을 증강하는 전기 자극 파형 개발에 성공했다.
http://n.news.naver.com/mnews/article/092/0002254713?sid=105
IT 미디어 기가진에 따르면 기린홀딩스와 메이지대학 공동 연구팀은 전기 자극에 의해 간을 1.5배 증가하는 젓가락형 기기를 개발했다고 밝혔다. 식염 섭취량을 줄여 건강에 도움을 줄 것으로 기대된다.
연구팀은 미약한 전기를 이용해 염화나트륨(짠맛)이나 글루탐산나트륨(화학조미료, MSG)과 같은 이온 작용을 조정함으로써 음식 맛의 농도를 조절하는 기술 ‘전기 미각’ 연구를 2019년부터 추진해 왔다. 연구 결과 음식의 간을 조정하고 저염식의 맛을 증강하는 전기 자극 파형 개발에 성공했다.
http://n.news.naver.com/mnews/article/092/0002254713?sid=105
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