한식 외 요즘은 워낙 좋은 식문화가 다양해서..
이미 많은 분들은 자기에게 맞는 식생활 하고 계시지요?
의외로 몰랐던 자신의 기호를 찾을 수도 있으니 자신에게 맞는 좋은 식문화를 찾아보셨으면 싶네요!
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건강식하면 떠오르는 식단은? 한국인은 다양한 나물 반찬이 골고루 식탁 위를 채우는 한식을 가장 많이 떠올린다. 또 전 세계인이 주목하는 건강식으로는 지중해 식단이 있다.
최근에는 '북유럽 식단(
Nordic
diet
)'이 새롭게 주목을 받고 있다. 덴마크, 핀란드, 노르웨이, 아이슬란드, 스웨덴, 그린란드 등 북유럽 국가들이 먹는 음식들이 여기에 포함된다. 전반적으로 지중해식 식단과 닮아있지만, 몇 가지 세밀한 부분에 차이가 있다. 북유럽 식단은 일반적으로 다음과 같은 가이드라인을 따른다.
- 과일, 채소, 제철 음식, 유기농 음식의 비중을 늘린다.
- 정제된 곡물보다 통곡물을 먹는다.
- 야생에서 채취한 식재료를 많이 사용한다.
- 육류는 질 좋은 것을 택하되, 많이 먹지 않는다.
- 설탕과 가공식품 섭취를 줄인다.
- 집에서 식사하는 비중을 늘린다.
- 식재료 낭비는 최소화한다.
북유럽식 식단은 지중해식 식단처럼 통곡물, 채소, 과일, 건강한 지방 등을 즐겨 먹는데, 구체적인 식재료는 다음과 같다.
견과류와 씨앗류 역시 북유럽식 식사를 통해 건강한 지방을 얻는 방법이다. 식이섬유와 복합 탄수화물의 공급원이면서 아연, 칼륨, 비타민 E, 니아신, 항산화성분 등을 얻는 효과가 있다.
북유럽에서는 생선 섭취를 통해 오메가-3 지방산을 얻는데, 고등어나 청어 같은 생선을 건조, 발효, 절임 등의 형태로 만들어 주 2~3회 먹는다.
문세영 기자 (
pomy
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kormedi
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